大山こむぎプロジェクト 笠谷代表との対談「小麦、パンを使った地方創生 成長の鍵は〇〇」

[@user-nr9wz8ng4r]

鳥取のプロジェクト紹介してくれて嬉しいなー。
笠谷さんも麦ノ屋の出井社長も仲良くして頂いてました。懐かしいです！

[@coboto]

ほんとに素晴らしいプロジェクトだと思います。
笠谷さんの調整力、出井さんの決断力。感心しますっ。

[@spoon2999]

小麦は挽き方によって、ダメになってしまう事も初めて知りました。繊細だー😖　日本で小麦を作るというのは、気候やその他の条件やらで、凄く難しいですか❓

[@coboto]

コメントありがとうございます。
小麦は収穫後の乾燥、選別、製粉によって品質がかなり左右されますね。
日本は梅雨時期と収穫時期が重なるので難しいところもありますが、それでもしっかり品種選びをすれば大丈夫じゃないかなーと思います。